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「台灣新聞報」
 

日本料理、廣式美食、浙江美饌 三大特色料理

喜迎新春遠近馳名 鳳山松鶴喜宴餐廳

2014-01-16
 
 
位於高雄市鳳山區建國路2段1號的台灣松鶴喜宴餐廳喜迎新春,主推三大特色料理有日本料理、廣式美食、浙江美饌,星級評價超值美味,精緻佳餚輕鬆上桌,獲政商人士喜愛,董事長王金城大力推薦由主廚張君海料理的「花雕雞火鍋」,特調的高湯加熱後香氣蒸發,滿室酒香讓人垂涎三尺,為冬天火鍋極品,美食風華再現,呼籲饕客們不要錯過,嚐鮮電話:077431755。

台灣松鶴喜宴餐廳董事長王金城指出,餐廳一、二樓佔地600坪的超大空間,為吸引更多新消費族群推三大料有日本料理、廣式美食、浙江美饌,在日本料理方面保有原有的特色,另外推出由行政主廚張君海拿手的浙菜的佳餚、及廣東料理聘請到原晶典酒大師燒臘及點心均非常有特色,備有停車場及隣近有近百位的停車位,全新服務團隊為消者服務,讓你享用美食與舒適環境同時,有賓至如歸感受。

行政主廚張君海拿手的料理「花雕雞火鍋」令人 垂涎三尺,張君海以獨家醬料調配江浙花雕酒,用來醃製雞肉至少2小時後,以溫油炸熟,最後再以熱油將表面炸酥,以收其外酥內嫩口感,為了與火鍋結合,將酥嫩的花雕雞擺進還沒有加入高湯的火鍋中,先吃雞肉初嚐酥嫩入口即化,同時與酒香融合散發出的香氣口感令人無法忘懷,最後高湯自然是火鍋的靈魂,特別以老母雞、雞骨與中藥材特調,熬煮十二小時所煉成,乳白色的高湯倒入火鍋中,湯熱了以後,滿室的花雕香氣隨著熱氣飄散滿室酒香,湯沒有酒味只有與蔬菜融合的甘醇,相當順口,「花雕雞火鍋」10份賣價1380元,1鍋2吃相當划算。

台灣松鶴另一道正宗的港式料理「正宗港式烤化皮乳豬」,由名廚董家明以純手工烘烤方式料理,烤化皮乳豬與烤豬可大大不同,出生45天內的豬才叫乳豬,需經過剃、腌、燙、焙、凍、烤等六道加工程序,透過董家明專業精準的掌握火候,烤出真正皮脆入口鬆化的化皮乳豬,絕對比硬皮、芝麻皮更勝一籌,再搭配特製乳豬醬提味更加鮮美,成為老饕必點的招牌佳餚。 

台灣松鶴以日本料理起家,大廚宋志光拿手的壽司料理,他以鮪魚壽司為例強調,鮪魚搭配現切的日本山藥細絲及魚子醬更能襯托出鮪魚本身獨特滑嫩的口感,收到畫龍點睛的效果, 油質分佈均勻的鮭魚肚,表面稍微炙燒過後,再搭配洋蔥絲佐以桔醋醬,更能將鮭魚肚極緻的口感發揮的淋漓盡緻,口感稍脆且富含油質的海鱺肚,也以表面稍稍炙燒過的方式將其腹肉的口感層次更加提升,入口即化挑戰您的味蕾,不僅提升飽足感,每一口更有滿足幸福的滋味。

台灣松鶴喜宴餐廳尾牙餐敘選用食材不縮水,在午餐方面亦推出單點及精典套餐,新春期間並有優惠特價,餐餐優惠荷包更省,讓您享受不盡美食佳餚,儘請把握體驗美食視覺的美與味覺的絕妙,歡迎品嚐。
圖1:董事長王金城廣結善緣熱心公益,在地方頗具知名度。
圖2:佔地600坪空間,超大停車相當方便。
圖3:行政主廚張君海團隊,料理美食挑戰消費者味蕾。
 
 
 
 
 
        
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